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Degustazione del Nostro Lago: Lavarello in carpione leggero, Trota Lacustre marinata alle erbe aromatiche, Lucioperca scottato con finferli al prezzemolo
21 €
Morbido di Porri con uovo CBT in fonduta di Taleggio
20 €
Croquettes di Pollo e fontina su crema di Topinambur
20 €
Code di Gambero lessato in salsa rosa al Mezcal e Rucoletta giapponese
24 €
Cappuccino di Carciofi con spuma di Grana padano 20 mesi e polvere di Liquirizia
21 €
Riso selezione carnaroli “Campo dell’Oste” con filettini di pesce persico nostrano al burro e salvia
20 €
Spaghetti di Gragnano cacio e pepe con battuto di Gamberi all’alga nori essiccata
24 €
Gnocchi di patate e piselli ripieni di ricotta di pecora in zuppetta di Polipo
24 €
Tagliatelle di pasta fresca, ragù di cervo pane arrostito con mirtilli in Salmì
23 €
Risotto allo zafferano in salsa di ossobuco e riduzione al midollo
24 €
Branzino selvaggio cotto al sale ed erbe aromatiche con patate al prezzemolo (x 2 persone)
70 €
Fiorentina tradizionale cotta alla griglia con Patate saltate e Verdure miste (x 2 persone)
80 €
Fritto Misto del nostro lago con zucchine croccanti e salsa tartara
24 €
Guancia di manzo stufata con purea al sedano rapa
23 €
Trancetto di rombo con cavolo nero ripassato in padella, fumetto agli agrumi
26 €
Soufflé al cioccolato dal cuore fondente con gelato alla vaniglia
12 €
Biscotto lingua di Gatto, crema di Limone, Crumble alle More e Meringa bruciata
12 €
Tiramisu tradizionale della nostra pasticcera
12 €
Creme brulee al Pistacchio
12 €
Tarte tatin al mango con Panna cotta al cioccolato bianco
12 €
Degustazione di formaggi con miele e marmellata
13 €