Menu alla carta

Antipasti

Degustazione del Nostro Lago: Lavarello in carpione leggero, Trota Lacustre marinata alle erbe aromatiche, Lucioperca scottato con finferli al prezzemolo

21 €

Morbido di Porri con uovo CBT in fonduta di Taleggio

20 €

Croquettes di Pollo e fontina su crema di Topinambur

20 €

Code di Gambero lessato in salsa rosa al Mezcal e Rucoletta giapponese

24 €

Cappuccino di Carciofi con spuma di Grana padano 20 mesi e polvere di Liquirizia

21 €

Primi

Riso selezione carnaroli “Campo dell’Oste” con filettini di pesce persico nostrano al burro e salvia

20 €

Spaghetti di Gragnano cacio e pepe con battuto di Gamberi all’alga nori essiccata

24 €

Gnocchi di patate e piselli ripieni di ricotta di pecora in zuppetta di Polipo

24 €

Tagliatelle di pasta fresca, ragù di cervo pane arrostito con mirtilli in Salmì

23 €

Risotto allo zafferano in salsa di ossobuco e riduzione al midollo

24 €

Secondi

Branzino selvaggio cotto al sale ed erbe aromatiche con patate al prezzemolo (x 2 persone)

70 €

Fiorentina tradizionale cotta alla griglia con Patate saltate e Verdure miste (x 2 persone)

80 €

Fritto Misto del nostro lago con zucchine croccanti e salsa tartara

24 €

Guancia di manzo stufata con purea al sedano rapa

23 €

Trancetto di rombo con cavolo nero ripassato in padella, fumetto agli agrumi

26 €

Dolci

Soufflé al cioccolato dal cuore fondente con gelato alla vaniglia

12 €

Biscotto lingua di Gatto, crema di Limone, Crumble alle More e Meringa bruciata

12 €

Tiramisu tradizionale della nostra pasticcera

12 €

Creme brulee al Pistacchio

12 €

Tarte tatin al mango con Panna cotta al cioccolato bianco

12 €

Degustazione di formaggi con miele e marmellata

13 €