PIATTI PRINCIPALI

Menù Ottobre 2022

Antipasti

Degustazione del Nostro lago: Lavarello in carpione leggero, Trota lacustre marinata alle erbe aromatiche, Lucioperca scottato con finferli al prezzemolo*

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Lake tasting: soused Lavarello fish, marinated Trout with aromatic erbs, Pikeperch carpaccio with finferli mushrooms and parsley (*)

Allergeni: Sedano, Glutine, Anidride solforosa, Pesce - Allergens: Celery, Sulphur dioxide, Gluten, Fish

Cestino di Carciofo con petto di Quaglia arrostito al Marsala

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Artichoke basket with roasted Quail breast in Marsala liquor

Allergeni: Anidride solforosa - Allergens: Sulphur dioxide

Involtino di Porri gratinati alla Provola affumicata in crema di patate viola

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Leek Roll gratinated with smoked Provola cheese in violet potato purée

Allergeni: Latticini - Allergens: Milk

Capesante Gratinate al Pane agrumato con insalatina di mela granny e salsa di Avocado affumicato

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Gratinated Scallops in Citrus Bread with Granny Apple Salad and Smoked Avocado Sauce

Allergeni: Glutine, Pesce - Allergens: Gluten, Fish

Tartare di Salmone con crumble salato ai Lamponi in salsa Menta

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Salmon tartare with salted raspberry crumble in mint sauce

Allergeni: Glutine, Pesce - Allergens: Gluten, Fish

Scaloppa di Foie Gras arrostito su crostone di Pan Brioches all’uva americana

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Roasted Foie Gras escalope on American Grapes flavoured sweet bread

Allergeni: Glutine, Uova, Latticini - Allergens: Gluten, Eggs, Milk

Primi Piatti

Riso selezione carnaroli “Campo dell’oste” con filettini di pesce persico nostrano al burro e salvia

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“Campo dell’Oste” Carnaroli rice with Perch fillets, butter and sage

Allergeni: Uova, Pesce, Glutine, Latticini - Allergens: Eggs, Fish, Gluten, Milk

Spaghetti di Gragnano cacio e pepe con battuto di Gamberi all’alga nori essiccata*

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Cacio cheese and pepper Spaghetti with minced Prawns and dried nori seaweed

Allergeni: Glutine, Crostacei, Latticini - Allergens: Gluten, Milk, Crustaceans

Paccheri al Burro di Pistacchio e Ravanelli in agrodolce

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Paccheri with Pistachio Butter and sweet and sour Radishes

Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta a guscio - Allergens: Gluten, Milk, Nuts

Ravioli di Castagne, ripieni di Ricotta e Cioccolato Fondente, crema di Zucca e ragù di Lepre in Salmì

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Chestnut Ravioli with Ricotta and Dark Chocolate, Pumpkin Cream and Sautéed Hare Ragù

Allergeni: Glutine, Uova, Latticini, Frutta a guscio, Anidride solforosa - Allergens: Gluten, Milk, Eggs, Nuts, Sulphur dioxide

Pizzoccheri Valtellinesi Tradizionale al Bitto e Pesteda

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Valtellina's traditional Pizzoccheri pasta with Bitto cheese and Pesteda

Allergeni: Glutine, Uova, Latticini - Allergens: Gluten, Eggs, Milk

Risotto mantecato alla barbabietola, Anguilla affumicata e Zola di capra sifonato

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Beetroot risotto, smoked eel and siphoned goat's zola

Allergeni: Latticini, Pesce, Anidride solforosa - Allergens: Dairy products, Fish, Sulfur dioxide

Secondi Piatti

Branzino selvaggio cotto al Sale ed erbe aromatiche con Patate al prezzemolo (x 2 persone) - (t.d.c. 35 min)

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Seabass in Salt and aromatic herbs served with parsley potatoes (x 2 persons) - (cooking time 35 min)

Allergeni: Pesce - Allergens: fish

Fiorentina tradizionale alla brace con Patate saltate, Verdure alla griglia e Burro Barbeque (x 2 persone)

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Fiorentina steak with Sauteed potatoes and mixed grilled vegetables (x 2 person)

Allergeni: Latticini - Allergens: milk

Fritto misto del nostro Lago con Zucchine croccanti e salsa tartara*

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Mixed fried lake fishes with Crispy zucchini and tartar sauce*

Allergeni: Glutine, Uova, Pesce, Frutta a guscio - Allergens: Gluten, Fish, Eggs, Nuts

Pancia di Maialino cotto alla Birra con Cipolle rosse caramellate

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Pork belly cooked in beer with caramelized red onions

Allergeni: Anidride solforosa - Allergens: Sulphur dioxide

Rognoncino di Vitello trifolato al Prezzemolo e scorzetta di Limone con Flan di Patate viola

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Veal Cheek, sautéed with parsley and lemon zest, with purple potato flan

Allergeni: Latticini, Uova, Anidride solforosa - Allergens: Milk, Eggs, Sulphur dioxide

Zuppetta di Triglie con Olive Taggiasche Pomodorini e Capperi con cipollotti arrostiti

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Red mullet soup with olives, cherry tomatoes and capers, with roasted spring onions

Allergeni: Glutine, Pesce, Anidride solforosa - Allergens: Gluten, Fish, Sulphur dioxide

* Per garantire la qualità e la sicurezza alimentare alcuni prodotti potrebbero subire un processo di
abbattimento di temperatura

* To guarantee food quality and safety, some products may undergo a temperature reduction process

Coperto 4,00€

Cover 4,00€