PIATTI PRINCIPALI

Menù Maggio 2022

Antipasti

Degustazione del Nostro lago: Lavarello in carpione leggero, Trota lacustre marinata alle erbe aromatiche, Lucioperca scottato con finferli al prezzemolo*

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Lake tasting: soused Lavarello fish, marinated Trout with aromatic erbs, Pikeperch carpaccio with finferli mushrooms and parsley (*)

Allergeni: Sedano, Glutine, Anidride solforosa, Pesce - Allergens: Celery, Sulphur dioxide, Gluten, Fish

Terrina di Foie-gras con Marmellata di cipolle rosse e Aceto balsamico

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Foie-gras Terrine with red onion jam and Balsamic vinegar

Allergeni: Anidride solforosa - Allergens: Sulphur dioxide

Battuto di Tonno Rosso con maionese al Tartufo nero e chips al Riso venere

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Sliced red Tuna with black Truffle mayonnaise and Venus rice chips

Allergeni: Pesce, Uova, Anidride solforosa - Allergens: Sulphur dioxide, Fish, eggs

Il nostro Vegan Tartare con insalatina di finocchi, Arance e polvere di Liquirizia

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Vegan Tartar with fennel salad, Oranges and Liquorice powder

Carpaccio di Fassona Marinato agli agrumi con Asparagi croccanti

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Carpaccio of Fassona marinated in Citrus fruits with crispy Asparagus

Cilindro di Gamberi Rossi crudi in emulsione al Frutto della Passione

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Cylinder of Raw Red Prawns in Passion Fruit Emulsion

Allergeni: Crostacei - Allergens: Crustaceans

Primi Piatti

Riso selezione carnaroli “Campo dell’oste” con filettini di pesce persico nostrano al burro e salvia

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“Campo dell’Oste” Carnaroli rice with Perch fillets, butter and sage

Allergeni: Uova, Pesce, Glutine, Latticini - Allergens: Eggs, Fish, Gluten, Milk

Spaghetti di Gragnano cacio e pepe con battuto di Gamberi all’alga nori essiccata*

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Cacio cheese and pepper Spaghetti with minced Prawns and dried nori seaweed

Allergens: Gluten, Milk, Crustaceans

Gnocchetti di Ricotta Fresca, Crema di Zucchine e Guanciale croccante

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Fresh ricotta Gnocchi, cream of Courgette and crispy bacon

Allergeni: Latticini, Uova, Glutine -

Ravioloni al ripieno di Mozzarella di Bufala al pesto di Rucoletta

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Ravioloni filled with Buffalo mozzarella and Rocket pesto

Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Frutta a Guscio - Allergens: Gluten, Milk, Eggs, Nuts

Tagliolini al grano saraceno, Cimette di rapa in crema e Vongole veraci

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Buckwheat Tagliolini, turnip tops cream and Clams

Allergeni: Glutine, Uova, Molluschi, Anidride solforosa - Allergens: Gluten, Eggs, Sulphur dioxide, shellfish

Secondi Piatti

Branzino selvaggio cotto al Sale ed erbe aromatiche con Patate al prezzemolo (x 2 persone)

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Seabass in Salt and aromatic herbs served with parsley potatoes (x 2 persons)

Allergeni: Pesce - Allergens: fish

Fiorentina tradizionale alla brace con Patate saltate, Verdure alla griglia e Burro Barbeque (x 2 persone)

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Fiorentina steak with Sauteed potatoes and mixed vegetables (x 2 person)

Allergeni: Latticini - Allergens: milk

Fritto misto del nostro Lago con Zucchine croccanti e salsa tartara*

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Mixed fried lake fishes with Crispy zucchini and tartar sauce*

Allergeni: Glutine, Uova, Pesce, Frutta a guscio - Allergens: Gluten, Fish, Eggs, Nuts

Trancetto di Tonno Rosso in crosta di Pistacchi, crema di Mais al nero di Seppia

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Red tuna steak in a Pistachio crust, corn cream with cuttlefish ink

Allergeni: Pesce, Frutta a Guscio - Allergens: Fish, Nuts

Petto di Anatra Arrostita con Mirtilli, Sedano Rapa e Riduzione al Parmigiano

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Roasted Duck Breast with Blueberries, Celeriac and Parmesan Reduction

Allergeni: Latticini, Anidride solforosa, Sedano - Allergens: Milk, Sulphur dioxide, Celery

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