PIATTI PRINCIPALI

Menù Capodanno 2021

Antipasti

Terrina di Foie Gras con Mostarda di castagne

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Terrine of Foie Gras with Chestnut Mostarda

Insalatina di Agrumi con Polpa di Granchio al Cerfoglio

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Citrus Fruit Salad with Chervil Crab Meat

Petto di Quaglia Arrostito con Mousse di Reggiano con Crema di Cardi

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Roasted Quail Breast with Reggiano Mousse with Thistles Cream

Primi

Lasagnetta ai carciofi, Astice Fresco e Pecorino Romano

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Lasagna with artichokes, fresh lobster and pecorino romano

Carnaroli in Risotto con Zola di Capra, Salsiccia di Bra e Cime di Rapa in Germogli

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Carnaroli in Risotto with Goat's Zola, Bra Sausage and Turnip greens in Sprouts

Secondo

Filetto di Vitello marinato ai Pepi su Purè di Melanzane

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Fillet of veal marinated with peppers on aubergine purée

Tortino di Patate e Porcini

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Potato and Porcini Pie

Dolce

Soufflè al Cioccolato dal Cuore Fondente con Gelato al Mango

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Dark Heart Chocolate Soufflè with Mango Ice Cream

Caffe

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caffe

Dopo la Mezzanotte, Zampone e Lenticchie
120 € a persona
Vini esclusi